Descripción
El chimichurri es una salsa semi líquida empleada sobre todo para acompañar carnes asadas, aderezar ensaladas o marinar aves y pescados. Es tradicional de Argentina y Uruguay, Chile, Brasil, Paraguay y Bolivia, aunque en la actualidad está muy extendida por todo el mundo y podemos encontrarla facílmente en esta Web.
Sus ingredientes básicos son el vinagre, perejil, ajo, ají triturado y sal, lo que le hace tener un sabor picante y aroma fuerte, que combinan perfectamente con platos de carne asada, al horno o a la barbacoa, sobre todo, aunque se emplea también para otros tipos de preparaciones como por ejemplo sobre unas patatas al horno, o encima del queso Provolone cuando se cocina como Provoleta.
